Dicas da Semana - Azeite e Vinagre

O Azeite e o Vinagre são muito mais apetitosos se lhe adicionarmos especiarias ou ervas aromáticas. Se preparar antecipadamente os temperos e os mantiver em frascos ou garrafas prontos a usar, eles se revelarão irresistivelmente aromatizados.
Além disso, os recipientes em que você os pode conservar são muito bonitos e farão belo visual, tanto na mesa, como na cozinha.
Veja dois exemplos abaixo:

Azeite

• 5 dentes de alho
• 200ml de azeite
• suco de 1 limão
• Alecrim à gosto
• Sal e pimenta à gosto

Descasque e pique o alho. Coloque num recipiente e misture todos os ingredientes. Coloque num frasco de vidro, tampe e deixe tomar gosto por 5 dias.
Para saladas, fritar carne, peixe, aves e refogar legumes, entre outros usos.

Vinagre

• 1 litro de vinagre branco
• 3 pimentões vermelho picado finamente
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de mostarda em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 colher de café de pimenta-do-reino branca em pó
• 1/2 colher de café de sal

Misture todos os ingredientes no vinagre, deixe repousar por 3 semanas. Empregue 2 colheres (sopa) deste vinagre para colorir e perfumar carnes e saladas.