Ingredientes
4 tomates médios
Recheio de farofa de linguiça:- 3 gomos de linguiça frescal esfarelado
- ½ cebola picada
- Azeitona picada
- 2 dentes de alho amassados
- 100g de margarina
- sal a gosto
- 1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
- 1 xicara (chá) de farinha de mandioca
- salsinha a gosto
- ½ xícara (chá) de azeite
Modo de preparo:
Frite a linguiça e em seguida coloque junte a cebola, o alho, a margarina. Deixe murchar e acrescente a pimenta, azeitona picada, a farinha e o sal, fazendo uma farofa. Mexa bem, desligue o fogo e coloque a salsinha.
Corte o topo do tomate, retire a polpa e recheie. Numa assadeira coloque o azeite e acomode os tomates. Leve ao forno pra gratinar, e sirva em seguida.