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Tomate Recheado



 
Ingredientes
4 tomates médios
Recheio de farofa de linguiça:
  •  3 gomos de linguiça frescal esfarelado
  • ½ cebola picada
  • Azeitona picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100g de margarina
  • sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
  • 1 xicara (chá) de farinha de mandioca
  • salsinha a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
OBS: 1.Você pode rechear com frango desfiado, salada de atum com batata, ou outro de sua preferencia; 2.Poderá cobrir com queijo ralado

Modo de preparo:

Frite a linguiça e em seguida coloque junte a cebola, o alho, a margarina. Deixe murchar e acrescente a pimenta, azeitona picada, a farinha e o sal, fazendo uma farofa. Mexa bem, desligue o fogo e coloque a salsinha.
Corte o topo do tomate, retire a polpa e recheie. Numa assadeira coloque o azeite e acomode os tomates. Leve ao forno  pra gratinar, e sirva em seguida.

 

 

 

Mousse de Limão


Mousse de Limão
  • 300 ml de creme de leite
  • 370 ml de leite condensado
  • 3 limões
  • 5 gotas de corante verde
Modo de Preparo
Misture o creme de leite e o leite condensado. Antes de cortar o limão, faça algumas raspas da casca e acrescente. Esprema o suco dos limões e adicione ao resto, mexendo sempre até que atingir a consistencia de mousse.

Dicas - Arroz


Para deixar soltinho

Para obter um arroz  mais soltinho: quando estiver pronto, faça um furo com um garfo, e coloque 1 colher de sopa de vinagre, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos.



Quando o arroz queimou

Coloque a panela ainda quente, e ainda com vapor, em banho-maria frio(dentro de um recipiente maior com água fria.). Outra dica é colocar a panela destampada sobre uma toalha bem molhada.
Minha terceira dica é retirar o arroz da panela sem raspar o fundo queimado e colocar um pãozinho amanhecido rasgado por cima do arroz e tampe o recipiente, assim sairá o cheiro de queimado.


Dicas da Semana - Azeite e Vinagre


O Azeite e o Vinagre são muito mais apetitosos se lhe adicionarmos especiarias ou ervas aromáticas. Se preparar antecipadamente os temperos e os mantiver em frascos ou garrafas prontos a usar, eles se revelarão irresistivelmente aromatizados.
Além disso, os recipientes em que você os pode conservar são muito bonitos e farão belo visual, tanto na mesa, como na cozinha.
Veja dois exemplos abaixo:

Azeite
  • 5 dentes de alho
  • 200ml de azeite
  • suco de 1 limão
  • Alecrim à gosto
  • Sal e pimenta à gosto
Descasque e pique o alho. Coloque num recipiente e misture todos os ingredientes. Coloque num frasco de vidro, tampe e deixe tomar gosto por 5 dias.
Para saladas, fritar carne, peixe, aves e refogar legumes, entre outros usos.

Vinagre
  • 1 litro de vinagre branco
  • 3 pimentões vermelho picado finamente
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1 colher de mostarda em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de café de pimenta-do-reino branca em pó
  • 1/2 colher de café de sal

Misture todos os ingredientes no vinagre, deixe repousar por 3 semanas. Empregue 2 colheres (sopa) deste vinagre para colorir e perfumar carnes e saladas.

Anéis de Cebola

•1 cebola grande •2 xícaras de chá de água gelada •½ colher de chá de sal •1 ovo •3 colheres de sopa de farinha de trigo •1 pitada de sal •1 pitada de pimenta do reino •½ xícara de chá de leite Modo de Preparo: Corre a cebola em rodelas de um centímetro de largura. Coloque em uma vasilha com água gelada e o sal por cinco minutos e escorra. Reserve. Num prato fundo bata o ovo inteiro com a farinha de trigo, uma pitada de sal e outra de pimenta e meia xícara de chá de leite. Misture muito bem. Passe os anéis de cebola nessa mistura e frite em óleo quente até ficar levemente dourados. Sirva em seguida para evitar que murchem. Excelente acompanhamento de uma cerveja gelada

Yakisoba de Filé

(Porção para duas pessoas)
350 gramas de legumes variados: cenoura, brócolis, pimentão, repolho, couve-flor e broto de feijão, champingnon (o que gostar);
200 gr. de filé mignon limpo;
100 gr. de macarrão para yakisoba;
50 ml de shoyu;
10 ml de óleo de gergelim;
5 gr. de açúcar;
250 ml de sopa dashinomoto (tempero derivado de peixe);
Sal a gosto; Amido de milho dissolvido na água.
Modo de preparo: Refogue o filé mignon com óleo. Depois, misture os legumes variados com o filé refogado. Adicione sal a gosto, açúcar e o óleo de gergelim. Em seguida, acrescente a sopa dashinomoto e deixe ferver. Coloque o amido de milho dissolvido na água para engrossar o caldo. Agora, basta servir e se deliciar com o Yakisoba de filé mignon.

Arroz na Panela de Pressão

2 xícaras de arroz branco
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
2 1/2 xícaras de água
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Em seguida acrescente arroz, o sal  e deixe dourar um pouquinho. Coloque a água, feche a panela e aguarde até panela pegar pressão e começar a "apitar" para começar a marcar cinco minutos. Desligue a panela, aguarde a pressão sair sozinha e abra a panela.
Obs: Você pode acrescentar legumes, ervas, carne desfiada, molho de tomate, bacon ou outros ingredientes